扁桃别名巴旦木。是名贵的经济林树种,商品名为“美国大杏仁”。在新疆又称“巴旦姆”，被视为长命、吉利、安康的果品。味鲜美、养分丰硕，很受接待。在动物分类学上属蔷薇科扁桃属的落叶果树，树的特色与桃、李、杏等核果类类似，其产量居“天下四大干果之首”。

1．养分代价丰硕

扁桃仁是养分成份高度稀释的干果。据测定，扁桃仁含卵白质15%-35%，糖2%-10%，无机盐2.9-5.0%,单宁物资0.17-0.60%,粗纤维2.46%-3.48%, 氨基酸24.13%,另有丰硕的Va、Vb1、Vb2、杏仁素酶、消化酶及钙、镁、钠、铁、钡、硒等养分元素。

有材料以为，扁桃仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，逐日睡觉前细嚼10余粒，开水冲下，持久食用，夜间能彻夜酣睡无梦，身材抵当力较着加强，坚持身强力壮。19世纪，西班芽、意大利等国度视扁桃仁为贵族食物。跟着社会前进，扁桃已逐步成为公共的养分佳品。

2．药用代价

经医学研讨和临床理论证实，具备抗朽迈感化，是人体保健佳品。

扁桃仁是传统的中药材，甜仁性平、味甘、无毒、可津润清泻、润肺止咳；

苦仁性温、味苦、能止咳化痰、清热润肺、消肿祛风、杀虫除疥。

扁桃仁还富含多种心理活性物资，具备较着的医疗保健感化，此中苦杏仁甙能按捺或杀死癌细胞和减缓癌痛。

我国官方早已有医治肠癌、肺癌和食道癌的记录。外洋材料报道，能够下降胆固醇，对心脏有掩护功能。

3．扁桃的经济代价

扁桃果仁含油量很高，普通为45%-60%，有的品种高达70%。油的碘值低，且油酸占的比例很大，为非干油，性子不变，持久寄存不易蜕变，并易被人体消化接收。油色淡黄清澈，是烹饪菜食的佳品。

扁桃是国际果品商业中坚果类的滞销果品，占天下干果买卖量的50%以上，价钱较着比我国传统出口的苦杏仁高2-3.4倍,比甜杏仁高1.4-1.7倍,经济效益极为较着。在国际市场上，未加工的扁桃价钱为4000美圆/吨摆布，制品扁桃价钱为10000美圆/吨。在北京、上海、郑州、广州、深圳等市场上，以“美国大杏仁“定名的扁桃仁售价每公斤可达60-80元国民币。我国每一年入口美国加州出产的扁桃仁近6000吨。

扁桃发育快，成果早，普通在1-2年生苗上就有花芽构成，嫁接苗2-3年起头成果，3-4的生幼树正式进入成果期，10-25年为盛果期，经济寿命长达50年。盛果期产量200-300公斤/亩，若按25元/kg计较，支出5000-7500元/亩，撤除投入，还可获纯利4000-6000元。成长扁桃出产，除可知足国际市场外，还可到场国际市场竟争，出口创汇

4．扁桃的生态代价

扁桃是速生树种，年成长量大。根系发财，叶型大而雅观，树冠倒闭，耐寒、耐旱、耐瘠薄，固土性强，可作为荒山绿化、水土、荒凉办理的首选树种。扁桃着花早、花繁且芬芳，有白色、粉白色和紫色，有些品种还具备彩叶、垂枝等特色，是首要的初春蜜源动物和很好的城乡园林绿化树种。扁桃树是南宁市都会绿化的主干树种，南宁市“市树”