荷花，别名莲花、水芙蓉等，属睡莲目，莲科多年生水生木本花草。公开茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣大都，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子椭圆形。荷花品种良多，分抚玩和食用两大类。原产亚洲寒带和温带地域，中国早在周代就有种植记录。荷花满身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之风致恒为众人称赞。“接天莲叶无限碧，映日荷花别样红”便是对荷花之美的实在写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高贵风致，向来为从古到今骚人骚人歌颂绘画的题材之一。1985年5月荷花被评为中国十大名花之一。荷花是印度、泰国和越南的国花。
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