沭阳人只需谈到活鱼锅贴，第临时候便会想到沭阳闸。活鱼锅贴又称小鱼锅塌，是洪泽湖渔民在持久的湖上糊口理论中，在浩繁的因湖而宜的饮食习气中缔造出来的一种怪异的名肴。
据传，年少期间的明太祖朱元璋，在灾荒年代避祸离开淮水边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、乞食的穷孩子聚到一路时，就将大家所获的工具凑在一路，在锅里煮(不鱼具，用手逮来的)小鱼，锅边贴(讨来的杂面或湖中捋来经捣碎的蒿苗王子米面)饼，用这类快而费事的体例做饭填肚子。固然做法简略原始，但吃起来却也脆香鲜嫩，后逐步成为湖上渔民、沿湖农人的家常饭菜，称之为小鱼锅塌。
朱元璋做天子后，吃腻了宫庭的宴席，特叫人把渔妇请进宫里，专为他做这类小鱼锅塌。今后今后，这类服法官里称“三鲜(湖水甜美、湖鱼鲜嫩、湖草种子幽香)小鱼饼”，官方则叫“天子饼”或“朱家饭”。朱元璋去世后，宫内逐步失传，而官方则一向沿传上去。
正宗的湖上渔家“小鱼锅塌”，鱼是“小鱼”，凡是体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之轻易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就“塌”上去了，熟后上簿下厚，故叫“锅塌”。
传统的做法是：用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，掏出肠胆等外脏，随即用清亮的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在锅的中部周围贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香甘旨劈面而来。
“小鱼”，鱼小，鱼鲜；“锅塌”，饼脆、味香；“鱼汤”，鲜美、爽口。用“锅塌”蘸上鱼汤食之，间品“小鱼”鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品味者口津横流、举箸奖饰。此刻，在沭阳闸和沭阳孙巷桥地域，各个田舍饭馆都有供给，价钱自制，办事殷勤。
